توصیه‌های غذایی گروه سالمندی

مناسب‌ترین توصیه تغذیه‌ای برای سالمندان، مصرف غذاهای ساده و کم حجم است؛ به شکلی که تمامی نیازهای فرد سالمند به مواد مغذی تأمین شود و در عین حال متناسب با فرهنگ غذایی او باشد.

برنامه غذایی روزانه و میان وعده‌ها بر اساس اشتها و میل و رغبت فرد سالمند تنظیم شود.بهتر است سالمندان به فاصله هر دو تا سه ساعت یک میان وعده سالم میل کنند.

غذای سالمندان حاوی منابع کلسیم، ویتامین‌های د (D)و ب ۱۲ (B۱۲) باشد.روزانه ۶ تا ۸ لیوان مایعات (آب، شیر، چای کمرنگ، دوغ کم نمک، آب میوه‌های طبیعی) نوشیده شود.

روزانه به طور مرتب حداقل دو واحد میوه و سه واحد سبزی مصرف شود.در صورت مشکلات گوارشی و دندانی میوه‌ها و سبزی‌ها به صورت پوره شده یا پخته مصرف شود.

سبزی‌های پخته همراه با کمی روغن زیتون و با انواع پنیر و میوه‌ها به شکل کمپوت (بدون افزودن شکر) آماده شود.برای افزایش اشتها در سالمندان لاغر غذا در بشقاب بزرگ‌تر سرو شود و از سبزی‌های رنگی (هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، نخود فرنگی، ذرت و....) در غذا استفاده شود.

مصرف غذاهایی که تهیه آنها آسان است مانند فرنی، ماست و خیار حاوی کشمش و گردو، شیر برنج، پوره تخم مرغ سیب زمینی بسیار مناسب است.

در صورت وجود دیسفاژی (دشواری در بلع) غذاها به شکل خُرد، نرم و پوره شده مصرف شوند. در زمان غذا خوردن لازم است فرد در وضعیت مناسب در حالت نشسته و راست قرار داشته باشد.در صورت وجود زخم بستر رژیم غذایی پرکالری و پر پروتئین همراه با مکمل‌های روی، ویتامین C، ویتامین E و مایعات کافی برای ترمیم زخم‌ها و تشکیل بافت جدید توصیه می‌شود.

اضافه کردن غلات جوانه زده، جوانه گندم، ماش و عدس و یا پودر غلات جوانه زده برای مقوی و مغذی کردن غذا مفید است.انواع حبوبات، منابع غذایی حاوی امگا ۳ مانند ماهی و گردو، مواد غذایی حاوی اسید فولیک مانند پرتقال، جوانه گندم، لوبیا قرمز و اسفناج در برنامه غذایی سالمند قرار گیرد.

با افزودن انواع سبزی‌های خشک معطر، آب نارنج، آب لیموی تازه، آبغوره بدون نمک به غذای سالمندان طعم غذا را مطلوب‌تر کنید تا اشتها برای غذا افزایش یابد.

از مصرف مایعات و نوشیدنی‌های بسیار داغ حاوی کافئین و غذاهای تند و حاوی فلفل پرهیز شود.توصیه می‌شود برای افزایش اشتها، سالمندان غذای خود را به صورت گروهی با فرزندان، دوستان و آشنایان تهیه و میل کنند.