اگر با عجله غذا بخورید دچار این مشکلات می‌شوید

زمانی که به آرامی غذا می خورید، بهتر هم هضم می کنید. شما به راحتی وزن خود را از دست می دهید یا حفظ می کنید. با این حال، شما هم از هر وعده غذایی احساس رضایت بیشتری می کنید. در مقابل اگر غذای خود را سریع بخورید، گوارش شما آسیب می بیند.

با عجله غذا خوردن استرس‌زا است و ممکن است به نظر برسد که هر وعده غذایی خیلی زود به پایان می‌رسد که اغلب باعث می شود شما بخواهید بیشتر غذا بخورید یا غذا را قبل از این که سیگنال‌های طبیعی سیری به مغزتان برسد را به پایان می‌رسانید و ناگهان بیش از حد غذا می‌خورید.

پیام روشن است: آهسته غذا بخورید و از سلامتی خود لذت ببرید.

فواید آرام و آهسته غذا خوردن

ما یک جامعه شلوغ، پریشان، و عجله‌دار هستیم. خیلی سریع ما به ندرت زمان را صرف چشیدن مزه می‌کنیم … یا حتی گاهی اوقات آن را به درستی می‌جویم.

برای ما مهم نیست که چه کسی هستیم حتی اگر شما یک مربی تغذیه با مدرک کارشناسی ارشد در همین زمینه هستید؛ وقتی افراد بزرگ می‌شوند فقط سعی دارند وزن خود را حفظ کنند. باید یاد بگیریم که دوباره آهسته‌تر غذا بخوریم که البته این کار همیشه آسان نیست.

احساس رضایت

یکی از مهم‌ترین فواید غذا خوردن به آرامی این است که به بدن زمان می‌دهید تا تشخیص دهید که سیر هستید. حدود بیست دقیقه طول می‌کشد تا علایم سیری به مغز ارسال شود. اکثر وعده‌های غذایی مردم این قدر طول نمی‌کشند.

کالری اضافی را تصور کنید که می‌توانید به سادگی بگیرید، چون به بدنتان زمان نمی‌دهید. حال تاثیر آن کالری اضافی را در وزن خود تصور کنید به این شیوه غذا خوردن همچنین به ما کمک می‌کند تا احساس رضایت بیشتری کسب کنیم که متفاوت از حس سیری است.

وقتی شما غذا را آهسته می‌خورید، غذا را مزه می‌کنید، به مزه و بافت آن توجه می‌کنید که این احساس خوبی در شما آزاد می‌کند.

بهبود هضم

خوردن به آرامی نیز به هضم ما کمک می‌کند. به هضم به عنوان یک واکنش زنجیره‌ای فکر کنید. به محض مشاهده، بو یا فکر کردن در مورد غذا (گام ۱)، ترشح بزاق را شروع می‌کنیم تا برای قرار دادن آن غذا در دهان خود آماده شویم (گام ۲).بزاق حاوی آنزیم‌هایی است که غذا را تجزیه می‌کنند و دهان را برای بلعیدن آسان‌تر آماده می‌کنند در همین حال، بخش گوارشی ۳، ۴، ۵ و غیره آماده رفتن به سر کار هستند.

معده ما شروع به ترشح اسید بیشتر می‌کند و روده کوچک شروع به آماده شدن برای غذا می‌کند و غیره. اگر ما این فرآیند را با عجله انجام دهیم، بخش GI خود را مجبور به انجام کارها قبل از آماده‌شدن کامل آن می‌کنیم.

جلوگیری از سوء هاضمه و مشکلات GI

افرادی که آرام غذا می‌خورند ۲ اونس غذا در هر دقیقه مصرف می‌کنند اما افرادی که با سرعت متوسط می‌خورند با سرعت متوسط ۲.۵ اونس غذا در هر دقیقه مصرف می‌کنند. صرف کنندگان سریع ۳.۱ اونس در هر دقیقه مصرف می‌کنند.

آن‌ها همچنین گاز بزرگتری می‌زنند و قبل از بلعیدن کمتر می‌جوند. این به این معنی است که نه تنها افرادی که سریع غذا می‌خورند، غذای بیشتری را در مدت زمان معینی صرف می‌کنند، بلکه غذا به خوبی فرآوری نشده را می‌بلعند.

غذا اساساً در شکم این افراد با تکه‌های بزرگ وارد می‌شود. هضم در دهان شروع می‌شود، بنابراین برای معده‌تان سخت است که تکه‌های بزرگ غذا را هضم کند.

غذایی که به درستی شکسته نشده باشد، می‌تواند منجر به سوء هاضمه و دیگر مشکلات GI بالقوه شود.

بیشتر تحقیقات در مورد این موضوع نشان می‌دهد که خوردن به آرامی به شما کمک می‌کند تا کم‌تر غذا بخورید، به خصوص اگر می خواهید وزن خود را از دست بدهید یا حفظ کنید. هنگام خوردن سریع، زنان ۶۴۶ کالری را در عرض ۹ دقیقه مصرف می‌کنند.

در هنگام خوردن آرام، زنان ۵۷۹ کالری را در ۲۹ دقیقه مصرف می‌کنند. اگر شما پیش‌بینی کنید که هر روز سه وعده غذا می‌خورید، می توانید ببینید که چگونه خیلی سریع کالری اضافی می گیرد و این یک تغییر جالب دیگر است:

وقتی زنان به سرعت غذایشان را می‌خوردند، بعد از یک ساعت، گرسنگی بیشتری را گزارش کردند بنابراین نه تنها خوردن سریع منجر به مصرف غذای بیشتر می شود، بلکه در واقع زنان را کم تر راضی می کند البته در مقابل، خوردن آهسته به معنای غذای کم‌تر، با دوام بیشتر بود.

آبرسانی بهتر‌

نوشیدن آب به حفظ تعادل مایعات بدن ما کمک می کند و به کلیه ها کمک می کند و روده ها موثرتر عمل می کنند و ظاهر پوست را بهبود می بخشد و یک طرف فایده غذا خوردن به آرامی این است که به نظر می رسد مصرف آب در طول غذا را کاهش می دهد.

دانشگاهی میزان آبی که شرکت کنندگانش در آن می نوشیدند را مقایسه کرد. هنگامی که آرام غذا می خوردند، زنان ۴۰۹ ml (در حدود ۱۴ اونس) آب می‌نوشند. وقتی آن ها به سرعت غذا خوردند، تنها ۲۸۹ ml آب می نوشند.

نتایجی که برخی اوقات دانشمندان را به شگفتی وا می دارد که آیا نوشیدن آب بیشتر چیزی است که به مردم کمک می کند که احساس رضایت بیشتری کنند یا خیر. بنابراین، محققان این نظریه را به معرض آزمایش گذاشتند.

با تغییر در مطالعه زمان ناهار آن‌ها جذب آب را کنترل کردند، به طوری که شرکت کنندگان مقدار مشابهی از آب را در هر نشست مصرف کردند.

در این نسخه از آزمایش، چه آهسته و چه سریع غذا خوردن، زنان تقریباً همان مقدار غذا را مصرف کردند. و در پایان وعده‌های غذایی، آن‌ها نیز اشتهای مشابهی داشتند اما یک ساعت بعد از غذا، کسانی که به آرامی غذا می خوردند، گرسنگی کمتری را گزارش کردند.

محققان به این نتیجه رسیدند که نوشیدن آب بیشتر می تواند کلید کمک به ما در خوردن کم‌تر غذا باشد. خوردن به آرامی به نظر می رسد که گرسنگی را کاهش داده و منجر به سطوح بالاتر سیری بین وعده‌های غذایی شود؛ به آرامی غذا بخورید، آب بیشتری بخورید، غذای کمتری بخورید، و احساس رضایت بیشتری داشته باشید.

افزایش وزن اصلی‌ترین عوارض سریع غذا خوردن

خوردن به آرامی ممکن است یک نوش داروی کامل برای کاهش وزن نباشد، اما قطعاً به شما کمک می کند تا کنترل بیشتر احساساتان را به دست آورید.

در همین حال، تحقیقات در مورد خوردن سریع به اتفاق آرا وجود دارد: خوردن سریع باعث افزایش وزن می شود و باعث می شود که کنترل عادت های غذایی خود را از دست بدهید. اگر غذایتان را در کمتر از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میل می کنید این یعنی خیلی سریع غذا خورده اید.

هر دو مطالعات جمعیت در مقیاس بزرگ و تحقیق بر روی گروه های کوچک تر (مانند آتش نشانی ها) که معمولاً به سرعت غذا می خورند این است:

افرادی که سریع تر غذا می‌خورند بیشتر از افرادی که آهسته غذا می خورند، وزن اضافه می کنند. اگر کاهش وزن یا ترمیم و نگهداری هدف شما است، آهسته غذا بخورید.

اختلالات خوردن سریع

اگر تا به حال یک اپیزود از پرخوری را تجربه کرده اید، این احساس را خواهید داشت یک میل شدید برای دریافت غذا داشته اید. تحقیقات نشان می دهد که یکی از نشانه های پرخوری، سرعت خوردن در غذا خوردن است.

افرادی که از خوردن وسواسی اجباری رنج می برند اغلب از کنترل رفتار خوردن خود احساس ناراحتی می کنند. بعد از یک دوره پر از پرخوری و یا پس از خوردن بیش از حد، احساس گناه، شرمندگی و پشیمانی می کنند.

خبر خوب این است که شما می توانید از پرخوری، با آهسته غذا خوردن جلوگیری کنید. شاید الان شما نمی توانید حس غذا خوردن تان را از دست بدهید، و این مشکلی ندارد اما بیشتر افراد می‌توانند خودشان را آرام کنند.

اغلب ما زندگی پر مشغله و با سرعت بالایی داریم، بنابراین قابل درک است که ممکن است سعی کنیم غذاهای خود را با عجله بخوریم. اما خوردن سریع هیچ کمکی به ما نمی کند.

وقتی بیش از حد سریع غذا می‌خوریم، بیش از آنچه نیاز داریم به خوردن ادامه می‌دهیم، که منجر به هضم ضعیف، افزایش وزن و رضایت کم تر از خوردن می‌شود. در مقابل، به آرامی غذا خوردن باعث هضم بهتر، نگهداری آسان‌تر وزن ورضایت بیشتر از وعده های غذاییمان می‌شود.

چند نکته مفید برای جلوگیری از با عجله غذا خوردن

بنشینید و در محیطی آرام و با کم‌ترین حواس پرتی، غذا بخورید. هنگام رانندگی غذا نخورید، در حالیکه مشغول تماشای تلویزیون و فرستادن تکست و غیره هستید اصلا غذایی نخورید.

غذاهایی با فیبر بالا را انتخاب کنید که زمان بیشتری برای جویدن نیاز دارند، مانند میوه‌ها و سبزیجات تازه.

قاشق چنگال را بین لقمه‌ها پایین بگذارید. یک لحظه صبر کنید. نفس بکشید.

اگر با دیگران غذا می‌خورید، از ایجاد مکالمه خوبی برای چند دقیقه لذت ببرید.

سعی کنید حداقل تعداد جویدن ها را در هر لقمه بشمارید و زیاد کنید.

این کار ابتدا خیلی عجیب خواهد بود، اما آن را امتحان کنید و نتیجه‌اش را ببینید.

از بشقاب ها و قاشق چنگال‌های کوچک‌تری استفاده کنید.

اگر فهمیدید که سریع غذا می‌خورید، مشکلی نیست. ظروف را زمین بگذارید و یک دقیقه وقت بگذارید تا دوباره تمرکز کنید. اگر آرام غذا خوردن برای شما عادی نیست، این کار تمرین را انجام خواهد داد.

یک فردی که آهسته غذا می‌خورد را پیدا کنید و خودتان را با آن ها همراه کنید.