تهران (پانا) - کربوهیدرات‌ها وقتی با درجه حرارت بالای 120 درجه روبرو می شوند دچار واکنش‌های شیمیایی می‌گردند که به تولید سم آکریلامید منجر می‌گردد. در این مقاله به بررسی این موضوع می‌پردازیم.
تهران (پانا) - کربوهیدرات‌ها وقتی با درجه حرارت بالای 120 درجه روبرو می شوند دچار واکنش‌های شیمیایی می‌گردند که به تولید سم آکریلامید منجر می‌گردد. در این مقاله به بررسی این موضوع می‌پردازیم.