خواص لوبیا سفید

به گزارش نمناک، این لوبیا یک طبقه متفاوت از رایج‌ترین لوبیاهایی است که در جهان یافت می شود. به طور علمی نام آن به عنوان فاسیلوس ولگاریس است. این لوبیا در سراسر جهان بسیار محبوب است و به خاطر تنوع و راحتی رشد آنها و همچنین ارزش غذایی اش مورد اهمیت قرار گرفته است. لوبیا سفید کاربرد گسترده ای در نیروی دریایی دارد. از این لوبیا به عنوان بخش اصلی رژیم غذایی سالم برای ملوانان استفاده می شود. به خاطر ارزش غذایی بالا و محتوای پروتئینی اش، در بسیاری از فرهنگ‌های مختلف به غذاهای اصلی تبدیل شده اند و می توانند بدون از دست دادن ارزش غذایی شان، برخلاف بسیاری از سبزیجات و میوه‌ها، به مدت طولانی نگهداری شوند. در حالی که به نظر می رسد همه لوبیاها با هم برابر و مشابه هستند، اما این درست نیست و لوبیای سفید برخی مواد شیمیایی خاصی مانند فسفاتیدیل سرین را دارد.

فواید سلامتی لوبیا سفید

لوبیا سفید ممکن است معمولی و عادی به نظر برسد، اما تعدادی از مزایای سلامتی مانند افزایش شناخت و حافظه، حفاظت از قلب، تقویت گوارش، کاهش خطر ابتلا به سرطان، تحریک رشد و کاهش خطر دیابت را برای ما به همراه دارد.

۱. لوبیا سفید برای افزایش و تقویت حافظه و شناخت

فولات به دلایل مختلف یک ماده غذایی کلیدی و مهم برای بدن است، زیرا از نقص لوله عصبی و کم خونی پیشگیری می کند و بر سیستم عصبی بدن تاثیر مثبتی دارد. کمبود اسید فولیک به طور مستقیم با افزایش سطح هموسیستئین ارتباط دارد که اغلب منجر به بیماری های عصبی کشنده مانند پارکینسون می شود. علاوه بر این یکی از ویتامین های B یافت شده در لوبیا سفید، تیامین است که می تواند به افزایش انتقال دهنده های عصبی خاصی کمک کند و ما برای حافظه و شناخت به آن نیاز داریم. بنابراین این لوبیا کوچک می تواند حافظه ما را به همان اندازه که سن ما افزایش می یابد، حفظ کند.

۲. لوبیا سفید برای کمک به پیشگیری از سرطان

آخرین تحقیقات نشان می دهند که مصرف لوبیای سفید می تواند خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. علاوه بر این، مطالعه ای که در ژورنال پزشکی و غذا منتشر شد نشان داد که فیبر رژیمی لوبیا دارای پتانسیل فوق‌العاده ای برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ است.

همچنین تحقیقات انجام شده توسط موسسه سرطان ملی، نشان می‌دهند که در لوبیا سفید شکستگی های محلول و غیر محلولی وجود دارند که به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کنند. مطالعات انجام شده در یک دوره زمانی نشان می دهند که وجود لوبیاهای رایج مثل لوبیا سفید در وعده‌های غذایی، راه سالمی برای محافظت از خود در برابر سرطان روده، سینه و پروستات است.

۳. لوبیا سفید برای سلامت قلب

منیزیم و اسیدفولیک که در لوبیا وجود دارند، باعث حفاظت از سلامت قلب خواهند شد. فولات، سطح هموسیستئین را کاهش می‌دهد که خطر بزرگی برای بیماری های قلبی است. در حالی که منیزیم به روش مشابهی باعث کاهش تنش و استرس در رگ‌های خونی برای کاهش فشار و فشار خون پایین و پیشگیری از حملات قلبی و سکته می شود.

۴. لوبیا سفید برای پیشگیری از دیابت

غذاهایی با فیبر بالا، به خاطر تواناییشان در تثبیت سطح قند خون و بهبود جذب مواد مغذی از روده مورد تحسین قرار گرفته اند. با وجود میزان گلوکز و انسولین در سطح سالم، احتمال ابتلا به دیابت کمتر است و اگر شما از این وضعیت رنج می برید، فیبر بالا موجود در لوبیای سفید می تواند به شما کمک کند تا علائم خود را کاهش دهید.

۵. لوبیا سفید برای کمک به بهبود هضم

همانطور که ذکر شد لوبیا سفید فیبر بسیار بالایی دارد که جز کلیدی برای سلامت معده و روده است. فیبر قادر است مدفوع را روان کرده و از علائم یبوست و اسهال جلوگیری کند. علاوه بر این، فیبر، حرکات روده را تحریک و نرمال می کند. یک رژیم با فیبر خوب، روده ها را تمیز می کند و از بیماری‌های گوارشی جدی مانند زخم معده جلوگیری می‌کند.

۶. لوبیا سفید دارای خواص آنتی اکسیدانی

منگنز، یک عامل کلیدی در بسیاری از آنزیم‌های آنتی اکسیدانی است که می تواند از گسترش و تاثیر رادیکال‌های آزاد جلوگیری کند و این می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن کمک کند. مس نیز نقش مهمی را به عنوان یک آنزیم ایفا می کند و می تواند به تحریک جریان خون، تحرک مفاصل و انعطاف پذیری کلی بدن با کاهش استرس اکسیداتیو در آن قسمت ها کمک کند.

۷. لوبیا سفید برای کمک به رشد و ترمیم

یکی از مهمترین مزایای لوبیا سفید، میزان بالای پروتئین آنهاست. پروتئین ها باعث یک جریان ثابت برای رشد سلول های جدید، بافت ها، ماهیچه ها، استخوان ها، رگ های خونی و قسمت های دیگر بدن می‌شوند که ما به آن نیاز داریم. پروتئین برای رشد طبیعی ضروری است، اما در عملکرد ترمیم قسمت های آسیب دیده بدن و سرعت بخشیدن به فرآیند التیام ضروری است. برای گیاه خواران، لوبیای سفید منبع جایگزین خوبی از پروتئین است و بیش از ۱۵ گرم پروتئین به ازای هر فنجان لوبیا سفید وجود دارد.

۸. لوبیا سفید برای بهبود گردش خون

نگه داشتن جریان خون به طور طبیعی در بدن برای اکسیژن رسانی به سیستم های اندام ها و عملکرد کلی نرمال، مهم است. آهن جز کلیدی از گلبول های قرمز خون است و بدون جذب آهن مناسب، گردش خون مشکل دار می شود و شما را مستعد کم خونی، ضعف، کاهش مواد معدنی استخوان، خستگی و گردش ضعیف می کند. همچنین مس در این زمینه بسیار مهم است، چون برای سنتز هموگلوبین ضروری است. به عبارت دیگر، آهن بدون مس، عملاً بدن مشکل دار خواهد شد. لوبیا سفید خوشبختانه حاوی سطوح بالایی از هر دو این موارد است.

لوبیای سفید در طب سنتی

میل جنسی را تقویت و افزایش می دهد.

منجر به منظم شدن دوره ماهیانه در خانم هایی که خونریزی قاعدگی منظمی ندارند، خواهد شد.

ادرارآور است. ادرار را در افرادی که مزاج های سرد یا ضعف بدنی دارند، به جریان می اندازد.

محرک نیروی جنسی و سبب افزایش تولید منی شده و ملین سینه است.

فواید و خواص لوبیا سفید برای زنان باردار

لوبیای سفید، ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی دارد که در سلامتی نقش موثری دارند. فولات موجود در لوبیای سفید برای خانم های باردار مفید است و مصرف لوبیای سفید در اوایل بارداری سبب جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین خواهد شد. همچنین این لوبیا حاوی ویتامین B۱ (تیامین) فراوانی است. این ویتامین برای سلامت مغز و عملکردهای شناختی نقش حیاتی دارد.

خواص لوبیا سفید برای مردان

طبع لوبیا سفید از لحاظ گرمی و سردی متعادل است. مصرف لوبیای سفید به دلیل وجود پروتئین موجود در آن سبب افزایش طول عمر مردان، افزایش تناسب اندام و بهبود تعادل گلوکز در آنها می شود. این خواص اشاره شده در خواص لوبیا سفید مختص به مردان است و در زنان یافت نشد. پروتئین یک ترکیب گیاهی به گروه ایزوفلاون ها تعلق دارد.

چگونه باید لوبیا سفید را پخت؟

اگر از لوبیای کنسرو شده استفاده می کنید، حتما قبل از استفاده، آنها را با آب بشویید و سپس خالی کنید و اگر از لوبیا خشک استفاده می کنید، قبل از اینکه از آنها در آشپزی استفاده کنید، آنها را خیس کنید. برای این کار روی آنها را تا یک سانت آب سرد بپوشانید و اجازه دهید تا کل شب را در دمای اتاق بمانند.

قبل از استفاده، آبکشی کنید.

لوبیا خیس شده معمولاً حدود ۶۰ دقیقه باید بپزد.

شما می توانید از سه فنجان آب، برای هر فنجان لوبیا نپخته استفاده کنید. شما همچنین ممکن است لوبیا را طعم دار کنید تا آنها طعم خوبی بگیرند.

از برگ بو و یا حبه های سیر یا گیاهان معطر برای طبخ آن استفاده کنید.

همچنین می توانید کمی نمک به لوبیا هم اضافه کنید.

عوارض خوردن بیش از حد لوبیا سفید چیست؟

از آنجا که لوبیای سفید غنی از فیبر می باشد، خوردن بیش از حد آن می تواند موجب درد شکم شود، زیرا فیبر هنوز هضم نشده است. پس می تواند موجب نفخ شکم، اسهال و یبوست شود.

تاثیرات جانبی مصرف بیش از حد لوبیا سفید

چند دانه لوبیا در یک روز می توان خورد؟

خوردن حدود نصف فنجان لوبیا می تواند کافی باشد. نه بیشتر.

آیا می توان لوبیا سفید را خام خورد؟

خیر. حبوبات شامل لکتین هستند و این مواد اگر به‌صورت خام استفاده شوند، سمی خواهند بود.