تولید نان غنی‌شده با کلسیم در دستور کار قرار گیرد
تهران (پانا) - رئیس انجمن صنایع غذایی ایران اظهار کرد دولت می‌تواند با غنی کردن آرد بوسیله کربنات کلسیم به عنوان یک ماده معدنی ارزان قیمت و همچنین افزودن ویتامین دی، با تولید نان‌های غنی از مواد مورد نیاز بدن ، نقش اساسی در تامین سلامتی جامعه داشته باشد که این مهم نیاز به عزم ملی و همت همه زنجیره تامین امنیت سلامت کشور دارد.
محمدحسین عزیزی، رئیس انجمن صنایع غذایی ایران در خصوص بحران کاهش کلسیم در جامعه اظهار کرد:60 تا ۷۰ درصد مردم کشور که بعضی منابع تا ۹۰ درصد هم ذکر کرده اند،با کمبود کلسیم در بدن خود مواجه هستند و این نیاز در سالمندان بیشتر است و یکی از دلایل مهم پوکی استخوان در افراد سالمند ناشی از همین کمبود سرانه مصرف کلسیم است.
رئیس انجمن صنایع غذایی ایران گفت:بهترین منبع تامین کلسیم برای بدن، لبنیات است که متاسفانه بخاطر افزایش بی رویه قیمت، باعث کاهش سرانه مصرف آن شده است و این زنگ خطری برای تهدید سلامتی جامعه می باشد
عزیزی در ادامه عنوان کرد: یکی از ارزانترین راه های جبران کمبود سرانه مصرف کلسیم در کشور، تولید نان های غنی شده با کلسیم است.
رئیس انجمن صنایع غذایی تصریح کرد: نان به عنوان قوت غالب و در دسترس ، نقش مهمی در تغذیه افراد جامعه دارد و همانطور که در گذشته با غنی کرد آرد به آهن و اسید فولیک بخشی از کمبود این مواد مورد نیاز بدن تامین شد، دولت می تواند با غنی کردن آرد بوسیله کربنات کلسیم به عنوان یک ماده معدنی ارزان قیمت و همچنین افزودن ویتامین دی، با تولید نان های غنی از مواد مورد نیاز بدن ، نقش اساسی در تامین سلامتی جامعه داشته باشد که این مهم نیاز به عزم ملی و همت همه زنجیره تامین امنیت سلامت کشور اعم از دولت ، مجلس و حتی قوه قضائیه به عنوان مدعی العموم را دارد.
رییس انجمن صنایع غذایی اظهار کرد: انجمن صنایع غذایی ایران این آمادگی را دارد تا با همیاری همه دستگاه های ذیربط نقش خود را در تامین سلامتی افراد جامعه ایفا کند.
احمد فتح اللهی، نائب رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران نیز گفت :بر اساس منابع و تحقیقات معتبر علمی میزان کلسیم مورد نیاز روزانه برای کودکان ۴ تا ۱۸ سال، ۱۳۰۰ میلی گرم، برای افراد بزرگسال ۱۰۰۰ میلی گرم و برای افراد بالای ۵۰ سال ۱۲۰۰ میلی گرم می باشد.این در حالی است که متاسفانه به دلایل متعدد از جمله مشکلات اقتصادی سرانه مصرف روزانه کلسیم در ایران، کم است و این کمبود باعث تهدید سلامت و ایجاد بیماری های متعدد می‌شود و سلامت جامعه را به خطر می اندازد.
نایب رئیس کمیسیون کسب و کار یونسکو ادامه داد: کلسیم نقش مهمی در بدن انسان دارد ، هر چند بیشتر افراد نقش کلسیم را در استخوان سازی و حفظ استخوان ها می دانند ، اما این ماده حیاتی به جز نقش خود در ساخت و حفظ استخوان، برای انقباض عضلانی، تنظیم فشار خون و انتقال عصبی و لخته شدن خون نیز اهمیت دارد.از این رو نیاز است دستگاه های مربوطه برای جبران کاهش مصرف کلسیم در کشور اقدام و برنامه ریزی دقیقی داشته باشند.
ارسال دیدگاه