امروز: پنجشنبه 27 مرداد 1401 - 14:13 تبلیغات
خبرگزاری پانا
  • خبرگزاری پانا
  • صفحه اصلی
  • آموزش و پرورش
      در حال بارگزاری
  • سیاسی
      در حال بارگزاری
  • اقتصادی
      در حال بارگزاری
  • اجتماعی
      در حال بارگزاری
  • فرهنگی
      در حال بارگزاری
  • ورزشی
      در حال بارگزاری
  • عکس
      در حال بارگزاری
  • ویدئو
  • رسانه‌های دیگر
      در حال بارگزاری
  • استانها
    • صفحه اصلی استان‌ها
    • آذربایجان شرقی
    • آذربایجان غربی
    • اردبیل
    • اصفهان
    • البرز
    • ایلام
    • بوشهر
    • تهران
    • شهرستانهای تهران
    • چهارمحال و بختیاری
    • خراسان جنوبی
    • خراسان رضوی
    • خراسان شمالی
    • خوزستان
    • زنجان
    • سمنان
    • سیستان و بلوچستان
    • فارس
    • قزوین
    • قم
    • کردستان
    • کرمان
    • کرمانشاه
    • کهگیلویه و بویراحمد
    • گلستان
    • گیلان
    • لرستان
    • مازندران
    • مرکزی
    • هرمزگان
    • همدان
    • یزد
  • دانش‌ آموز خبرنگار
  • آرشیو
  • درباره ما
  • ارتباط با ما

پانا رسانه‌های دیگر

خواص و مضرات مصرف «عدس»

خواص و مضرات مصرف «عدس»

6/28/2022 5:30:00 AM
6/28/2022 5:30:00 AM
سه‌شنبه 7 تیر 1401 - 05:30
عدس

تهران (پانا) - عدس یا همان مرجو و مرجومک یکی از قدیمی‌ترین گیاهانی است که در دسته حبوبات قرار دارد و قدمتی بالای ۹۰۰۰ سال دارد. نام علمی گیاه عدس لنس کیولیناریس مدیک است و در بسیاری از کشور‌ها قابل کشت است، اما بیشترین مناطقی که عدس کشت می‌کنند کشور‌های جنوب شرق آسیا هستند. در ادامه با خواص این گیاه سنتی آشنا می‌شوید.

‌عدس که از خانواده باقالاییان است دو قسمتی است و در داخل یک پوسته قرار دارد که هم می‌توان با پوست و هم بدون پوست استفاده کرد. در گذشته قبل از اختراع ماشین آلات کشاورزی عدس را با پوست استفاده می‌کردند که البته پوست آن مقدار زیادی فیبر دارد و ارزش غذایی بالایی در رژیم غذایی دارد، اما امروزه با جداسازی پوست عدس این بخش مغذی از بین می‌رود.

عدس به عنوان یک منبع سرشار از پروتئین می‌تواند با قیمتی ارزان جای گوشت را بگیرد، ازین رو در کشوری مانند هندوستان که جمعیت بالایی دارد و اکثر آن‌ها گیاهخوار هستند بسیار پر مصرف است. علاوه بر پروتئین به علت داشتن اسید‌های آمینه‌ای مثل لیزین و ایزولئوسین حاوی موادی مانند ویتامین و مواد معدنی نیز است.

عدس گیاهی است که با توجه به شرایط اقلیمی هر کشوری به نوع خاصی کشت می‌شود، اما در نهایت می‌توان گفت تقریبا خواصی شبیه به هم دارند. این گیاه در انواع عدس قرمز، عدس سیاه، لپه، ماش، دال عدس، عدی قهوه ای، ماکاچیادو، عدس سبز فرانسوی وجود دارد.

ارزش تغذیه‌ای گیاه عدس چیست؟

باتوجه به مقدار فیبر موجود در این گیاه و نداشتن چربی علاوه بر کنترل میزان کلسترول خون می‌تواند بیماری‌های قلبی و عروقی را بین افراد به ویژه میانسالان کاهش دهد. عدس با مقدار پتاسیمی که در خود جای داده است می‌تواند پی اچ خون را تنظیم و با ترشح بیشتر اسید کلریدریک به هضم غذا کمک کند. منیزیوم موجود در آن می‌تواند به رشد بافت استخوانی، جلوگیری از اسپاسم عضلانی، سلامت دندان و بالابردن ایمنی بدن کمک کند. همچینی عدس غنی از ویتامین‌های گروه B مانند B۱,B۲,B۳,B۶ و فسفر و منگنز می‌باشد که هرکدام بدن را در مسیر خاصی یاری می‌کنند.

خواص عدس چیست؟

تولید ماهیچه: پروتئین‌های موجود در عدس به رشد هرچه بهتر ماهیچه‌ها و اندام کمک می‌کند و همچنین بخاطر داشتن آمینو اسید به خصوص در جوانه عدس برای ساخت عضله و عملکرد بدن مناسب است. از این رو برای افراد که ورزش تناسب اندام را دنبال می‌کنند لازم است که آن در برنامه غذایی قرار خود قرار دهند. همچنین با داشتن فیبر بالا حس سیری به فرد منتقل می‌کند و از داشتن اشتهای کاذب و چاقی جلوگیری می‌کند.

سلامتی قلب و عروق: بسیاری از افراد در سراسر دنیا با بیماری‌های قلبی دست و پنجه نرم می‌کنند که علت اصلی آن تغذیه نامناسب است. مصرف عدس به خاطر داشتن فیبر بالا و نداشتن چربی می‌تواند در سلامت قلب و بهبود ماهیچه‌های قلبی و عروقی به افراد کمک کند و همچنین با داشتن منیزیم فشار خون را کاهش می‌دهد.

کنترل کردن دیابت: داشتن سطح قند خون نرمال در بدن نیازمند مصرف مواد غذایی مناسب مانند فیبر رژیمی است تا بتواند سطح قند را کنترل و با کم کردن سرعت جذب غذا توسط خون سطح قند خون بدن را ثابت نگه دارد که عدس می‌تواند با داشتن فیبر رژیمی و گلوکز پایین در این زمینه به کمک بدن بیاید.

تقویت سیستم گوارش و کاهش یبوست: داشتن یک دستگاه گوارش سالم و نرمال که بتواند مواد اضافی حاصل از تغذیه را بطور مستمر دفع کند نیازمند رژیم سالم است که باید در آن فیبر کافی مصرف شود تا هم حرکت مواد در روده‌ها روان باشد و هم مواد مغذی در مسیر جذب بدن شود. بازهم فیبر بالای این ماده غذایی از خانواده حبوبات می‌تواند بسیار موثر واقع شود.

جلوگیری کردن از سرطان: لکتین گیاهی ماده‌ای است که می‌تواند با سمی کردن سلول‌های سرطانی در بدن ان‌ها را به دوره خزان یاخته‌ای بکشاند که این مرحله در واقع نوعی مرگ سلول‌هایی است که در فرایند مرگ برنامه ریزی شده اند و این ویژگی باعث از بین رفتن سلول‌های سرطانی که نوعی سلول‌های مرده به حساب می‌ایند می‌شود. به تازگی محققان متوجه تاثیر ویژگی لکتین گیاهی روی سلول‌ها سرطانی شده اند و موادغذایی مثل عدس، نخود، بادام زمینی، سویا و گندم حاوی لکتین گیاهی می‌باشند.

سلامت سیستم عصبی: اخیرا محققان دریافتند که ریزمغذی‌ها مثل ویتامین‌ها و مواد معدنی بر روی عملکرد مغز تاثیر مثبت دارند که عدس نیز حاوی این مواد مفید می‌باشد و در نتیجه در سلامت سیستم عصبی می‌تواند اثر مثبت داشته باشد.

تامین اسید فولیک مورد نیاز بدن: عدس به خاطر داشتن ویتامین‌های گروه B از داشتن فولات و فولیک اسید سرشار است و ازین جهت برای زنان باردار جهت جلوگیری از تولید کودک ناقص بسیار مفید است. اگر بدن زن باردار از کمبود فولیک اسید رنج ببرد لوله عصبی جنین دچار نقص می‌شود. همچنین فولات موجود در عدس در روند تولید گلبول‌های قرمز بسیار موثر است و به تشکیل DNA که فقدان ان باعث ایجاد سرطان می‌شود بسیار کمک می‌کند.

تامین آهن لازم: برای تولید هموگلوبین در بدن باید سطح آهن بدن نرمال باشد و افراد بخصوص زنان که از کمبود آهن رنج می‌برند می‌توانند با مصرف روزی یک لیوان عدس فقدان آهن موجود در بدن خود را رفع کنند.

علاوه بر فواید گفته شده می‌توان به مواردی مانند افزایش سوخت و ساز بدن، کاهش بیماری‌هایی مثل آب مروارید، آلزایمر، پوکی استخوان، بهبود فعالیت الکترولیتی بدن بخاطر داشتن پتاسیم بالا، پیشگیری از تصلب شریان بخاطر داشتن آنتی اکسیدان‌ها و خنثی کردن رادیکال‌های آزاد که روند پیری را سرعت می‌بخشند اشاره کرد.

مضرات مصرف زیاد عدس

همه مواد مصرفی برای بدن علاوه بر خواصشان می‌توانند مضراتی نیز داشته باشند، عدس نیز از این قاعده مستثنا نیست. مصرف زیادی عدس ممکن است باعث سنگ کلیه، خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی بخاطر پروتئین زیاد و نفخ وتشکیل گاز به علت تخمیر شود.

به طور کلی مصرف هر ماده غذایی در حد متناسب می‌تواند برای بدن مفید باشد. بهتر است در رژیم‌های غذایی خود تعادل را رعایت کنیم و از افراط و تفریط بپرهیزیم چرا که هر دو برای بدن می‌تواند دردسر ساز باشد. ماده مغذی‌ای مثل عدس نیز از این قانون پیروی می‌کند.

منبع: جامعه 24

عدس حبوبات خواص عدس
اخبار مرتبط
  • آموزش درست کردن سبزه عید

  • تاثیر عدس در پیشگیری از کرونا

  • این خوراکی خواص ضدویروسی در مقابله با کرونا دارد

نظرات
1- لطفا نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
2- نظرات حاوی مطالب توهین‌آمیز یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران و مغایر با قوانین کشور منتشر نمی‌شود.
3- نظرات پس از تایید منتشر می‌شود.
نظر شما با موفقیت ثبت شد

  • پربیننده ها
  • آخرین
  • جزئیات خرید لوازم خانگی از سایت «توان خرید»

  • ۱۱ میلیون تومان در یک ماه به حساب معلمان واریز می‌شود

  • اقیانوس آرام؛ یک قرار نوجوانانه

  • پسر جا پای پدر گذاشت؛ ظهور مدعی جدید در سنگین وزن کشتی آزاد جهان

  • خبرنگاری در پانا فرصت تربیتی برای دانش‌آموزان است

  • نحوه اعمال سوابق تحصیلی دانش‌آموزان در کنکور 1402

  • راهنمای سامانه رتبه‌بندی منتشر شد

  • نشست خبری رئیس دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اصحاب رسانه

  • حضور دانش‌آموز خبرنگاران شهرستان‌های استان تهران در خبرگزاری پانا

  • گرامیداشت روز خبرنگار در اهواز

  • پلیس قلابی در شمال پایتخت دستگیر شد

  • اگر نان نخوریم چه اتفاقی در بدن ما می‌افتد؟

  • شأن و جایگاه رفیع آزادگان در قلب و روح ملت ایران جاودانه خواهد بود

  • تاکید رئیس‌جمهوری بر ضرورت هم‌افزایی دستگاه‌ها در تحقق مصوبات ستاد ملی جمعیت

  • هدف از اجرای رتبه‌بندی، حفظ شأن و مقام شامخ معلم است

  • شمخانی: قانون اقدام راهبردی نقش موثری در تقویت توان مذاکراتی ایران داشته است

  • شناسایی ۴۸۲۴ بیمار جدید کرونایی؛ ۶۷ نفر دیگر جان باختند

  • صنایع ساخت و ساز در عراق چه میزان پتانسیل سرمایه‌گذاری دارد؟

  • حبیب‌زاده طلای جهان را به حریف ژاپنی داد

  • عرضه مرغ به بازار کاهش یافت

  • ترکیب داوران و اساتید جشنواره هنرهای تجسمی جوانان ایران کامل شد

  • پیگیری اصلاح نظام بانکی

  • افزایش 50 هزار تومانی قیمت سکه

  • برنامه‌های کشاورزی حفاظتی، کم‌خاک‌ورزی و بی‌خاک‌ورزی در اراضی دیم در اولویت قرار می‌گیرد

  • تهران خنک می‌شود

  • شهرداری‌ها برای توسعه کشور وظایفی فراتر از تکالیف روزمره برای خود در نظر بگیرند

  • حجت‌الاسلام ابوترابی فرد خطیب نماز جمعه این هفته تهران است

  • دلخوشی پرسپولیسی‌ها به آمار لوکادیا؛ مهاجم جدید منجی تیم گل‌محمدی می‌شود؟

  • برنامه پخش زنده فوتبال و مسابقات ورزشی امروز اعلام شد

  • خصوصیات جالب ستاره جدید پرسپولیس این است لوکادیا زود با همه صمیمی می شود

  • بازگشت اتفاق بد تکراری برای پرسپولیس

  • شاخص‌های تربیتی به سنجه کنکور افزوده شود

  • ۹ بانک به دلیل خلق نقدینگی جریمه شدند

  • از ظرفیت نظام شورایی کشور برای تحول در رویکردهای گردشگری و بافت تاریخی کشور استفاده شود

  • دانشگاه صنعتی شریف، مدرسه تابستانه‌ برگزار می‌کند

  • ادامه کاهش نرخ رسمی ارزهای مهم

  • تاکید وزیر ارشاد بر اجرای اپرای عاشورا در شهرهای مختلف

  • قانون جهش تولید دانش‌بنیان و رتبه‌بندی معلمان با محوریت کمیسیون آموزش از قوانین مهم مجلس یازدهم است

  • تدوین قوانین جهت برای سراهای محلات

  • پایان مسابقات قرآن، عترت و نماز دانش‌آموزان با نیازهای ویژه دختر سراسر کشور

  • حسن خانمحمدی: پرسپولیس در مجموع ۵ مهاجم می خواهد

  • 2 پیشنهاد جدید برای مهاجم استقلالی که یحیی هم او را می خواهد؛ دلال‌ها پای کار آمدند

  • وزارت صمت از تماس شرکای پیشین صنعت خودروسازی خبر داد

  • صعود 200 نفر از دانش‌آموزان به قله سبلان

 
کلیه حقوق متعلق به خبرگزاری پانا است.
ارتباط با ما درباره ما
طراحی و اجرا : سماسیستم